Akademik Dersler - Tanıtım


Ders Kodu - Ders Adı	SHK203 - Temel İkram Bilgisi
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Ders Dili	Türkçe
Teori + Uygulama	1+1
AKTS	2.0
Öğretim Elemanları	NAGEHAN SÖNMEZ GÖK
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze eğitim verilmektedir.
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Önerilen bir ders yoktur.
Zorunlu ya da Önerilen Kaynaklar	MEGEP Projesi kapsamındaki PDF yayınlar
Okuma Listesi	MEGEP Project Publications
Değerlendirme	1 Ara sınav, 1 Final
Staj & Uygulama	Bu ders herhangi bir staj kapsamamaktadır.
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Haftalar	Konular
1. hafta	İkram ve Ağırlama ile İlgili Temel Kavramlar
2. hafta	Servis Malzemelerinin Tanıtılması ve Korunması
3. hafta	Hijyen ve Sanitasyon
4. hafta	Servis Prosedürleri: Standart Servis Şekilleri
5. hafta	Yiyecek Bilgisi
6. hafta	Yiyecek Bilgisi
7. hafta	İçecek Bilgisi
8. hafta	Bar Yönetimi
9. hafta	İçki Türleri: Alkollü İçkiler, Kokteyller, Şarap Çeşitleri, Bira Çeşitleri
10. hafta	Alkolsüz İçecekler
11. hafta	Aperatif İçkiler
12. hafta	İçecek Servisi
13. hafta	Yemekte İkram Edilen İçkiler
14. hafta	Sindirime Yardımcı İçecekler

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	40
Dönem Sonu Sınavı	1	60
Toplam (%)		100