Eskişehir Teknik Üniversitesi Eskişehir Teknik Üniversitesi
  • Kurumsal
  • Akademik Programlar
  • Öğrenci İçin Bilgi
  • English
Program Hakkında Eğitim Amaçları Program Yeterlilikleri (Çıktıları) Dersler - AKTS Kredileri Alan Yeterlilikleri Ders - Prog. Yeterlilik İlişkileri Alan & Prog. Yeterlilik İlişkileri Ders - Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları İlişkisi
  • Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  • Kimya Anabilim Dalı
  • Kimya Anabilim Dalı (Doktora)
  • Analitik Kimya Bilim Dalı (Doktora)
  • Dersler - AKTS Kredileri
  • Gıda Analizlerinde HPLC ve Diğer Kromatografik Yöntem. Uygu.
  • Tanıtım
  • Tanıtım
  • Öğrenme Çıktıları
  • Program Çıktılarına Katkısı
  • ÖÇ-PÇ İlişkisi
  • AKTS İş Yükü

Ders Bilgileri
Ders Kodu - Ders Adı KİM676 - Gıda Analizlerinde HPLC ve Diğer Kromatografik Yöntem. Uygu.
Ders Türü Seçmeli Dersler
Ders Dili Türkçe
Teori + Uygulama 3+0
AKTS 7.5
Öğretim Elemanları DOÇENT DOKTOR ELİF MİNE ÖNCÜ KAYA
Dersin Veriliş Biçimi Yüz Yüze
Dersin Önkoşulları Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Zorunlu ya da Önerilen Kaynaklar *Science Direct ve Web of Science gibi veritabanları**Angelika Gratzfeld-Hüsgen and Rainer Schuster, HPLC for Food Analysis, Agilent Technologies, Germany, 2001.
Okuma Listesi *Angelika Gratzfeld-Hüsgen and Rainer Schuster, Agilent Technologies, Germany, 2001.*Hilmer Sørensen et al., Chromatography and capillary electrophoresis in food analysis, Cambridge: Royal Society of Chemistry, 1999.
Değerlendirme Bu ders bir ara sınav, bir ödev ve bir dönem sonu sınavı ile değerlendirilmektedir.
Staj & Uygulama Bu ders için uygun değildir.
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Ders İçeriği

Haftalar Konular
1. hafta HPLC Yöntemi ve Gıda Analizlerindeki Önemi
2. hafta Mikotoksinlerin ve Pestisitlerin HPLC Analizleri
3. hafta Vitaminler ve Fenolik Asitlerin HPLC Analizleri
4. hafta Karbonhidratlar ve lipitlerin HPLC Analizleri
5. hafta Protein, DNA, Peptit ve Amino Asitlerin HPLC Analizleri
6. hafta Hormonlar, İlaçlar ve Antibiyotiklerin HPLC Analizleri
7. hafta Gıda Katkı Maddelerinin HPLC Analizleri
8. hafta Gıda Analizlerinde Kulanılan Diğer Kromatografik Yöntemler: Gaz kromatografisi, Kapiler elektroforez
9. hafta HPLC Analizlerinde Karşılaşılan Problemler, Olası Sebepleri ve Giderme Yöntemleri
10. hafta Gıda Analizlerinde Örnek Hazırlama Yöntemleri: Sıvı-sıvı ekstraksiyon, Katı faz ekstraksiyonu
11. hafta Gıda Analizlerinde HPLC Uygulamaları
12. hafta Gıda Analizlerinde HPLC Uygulamaları
13. hafta Bireysel analizler
14. hafta Bireysel analizler

Öğretim Yöntem ve Teknikleri

  • Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
  • Soru-Yanıt
  • Takım/Grup Çalışması
  • Gösterme
  • Deney
  • Uygulama - Alıştırma
  • Sorun/Problem Çözme
  • Beyin Fırtınası
  • Rapor Hazırlama ve/veya Sunma
  • Öğretim Yeterlilikleri
  • Özdeğerlerine saygılı
  • Akılcı
  • Sorgulayan
  • Girişimci
  • Yaratıcı
  • Etik Kurallara Uyma
  • Türkçeyi etkili kullanma
  • Bir yabancı dili etkili kullanma
  • Takım halinde çalışabilme
  • Zamanı etkili kullanma
  • Eleştirel düşünebilme
  • Bilgiyi yönetme
  • Bağımsız çalışma
  • Organize etme ve planlama
  • Karar verme becerisi

Ölçme ve Değerlendirme

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
Sayısı Yüzde (%)
Toplam (%) 0
  • Kurumsal
  • İsim ve Adres
  • Akademik Takvim
  • Yönetim Kadrosu
  • Kurum Hakkında
  • Akademik Programlar
  • Genel Kabul Şartları
  • Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • Kayıt İşlemleri
  • AKTS Kredi Sistemi
  • Akademik Danışmanlık
  • Akademik Programlar
  • Doktora / Sanatta Yeterlik
  • Yüksek Lisans
  • Lisans
  • Önlisans
  • Öğrenci İçin Bilgi
  • Şehirde Yaşam
  • Konaklama
  • Beslenme Olanakları
  • Tıbbi Olanaklar
  • Engelli Öğrenci Olanakları ı
  • Sigorta
  • Maddi Destek
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı
  • Öğrenci İçin Bilgi
  • Öğrenim Olanakları
  • Uluslararası Programlar r
  • Değişim Öğrencileri için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj
  • Sosyal Yaşam ve Spor Olanakları
  • Öğrenci Kulüpleri