Akademik Dersler - Tanıtım


Ders Kodu - Ders Adı	KMH452 - Gıda İşlem Süreçleri
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Ders Dili	Türkçe
Teori + Uygulama	3+0
AKTS	4.0
Öğretim Elemanları	PROFESÖR BERRİN BOZAN
Dersin Veriliş Biçimi
Dersin Önkoşulları
Önerilen Dersler
Okuma Listesi
Değerlendirme
Staj & Uygulama
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Haftalar	Konular
1. hafta	Gıdaların fiziksel ve kimyasal özellikleri
2. hafta	Gıdaların fiziksel ve kimyasal özellikleri
3. hafta	Temel gıda işleme yöntemleri
4. hafta	Isıl gıda İşlem Teknolojileri
5. hafta	Geleneksel yöntemler
6. hafta	Arasınav I
7. hafta	Kurutma
8. hafta	Kurutma
9. hafta	Dondurma
10. hafta	Fermantasyon
11. hafta	Mikrodalga Radyo frekans
12. hafta	Arasınav II
13. hafta	Basınç ve sıcaklık ölçme
14. hafta	Depolama ve taşıma

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	25
Ödev	1	25
Dönem Sonu Sınavı	1	50
Toplam (%)		100