Akademik Dersler - Tanıtım


Ders Kodu - Ders Adı	BİY476 - Gıda Mikrobiyolojisi
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Ders Dili	Türkçe
Teori + Uygulama	2+0
AKTS	4.0
Öğretim Elemanları	PROFESÖR NALAN YILMAZ SARIÖZLÜ
Dersin Veriliş Biçimi	yüzyüze
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır. Ancak bu dersi alan öğrencilerin MİKROBİYOLOJİ I ve MİKROBİYOLOJİ II derslerini almaları önerilir.
Önerilen Dersler
Okuma Listesi	• Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları Ankara 2000, Sim Matbaacılık• Gıda Sanayiinde Mikrobiyoloji ve Uygulamaları Marmara Araştırma Merkezi Yayın No: 124, 1995.
Değerlendirme	1 ara sınav, 1 ödev, 1 final sınavı
Staj & Uygulama	yok
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Haftalar	Konular
1. hafta	• Gıdalarda bulunan mikroorganizmalar
2. hafta	• Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen iç ve dış faktörler
3. hafta	• Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen iç ve dış faktörler
4. hafta	• Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen iç ve dış faktörler
5. hafta	• Funguslar ve Mikotoksinler
6. hafta	• Funguslar ve mikotoksinler
7. hafta	• Funguslar ve mikotoksinler
8. hafta	• Gıda kaynaklı virüsler
9. hafta	• Gıda kaynaklı bakteriler
10. hafta	• Gıda kaynaklı parasitics.
11. hafta	• Gıda kaynaklı hastalık ve zehirlenme semptomları
12. hafta	personel hijyeni
13. hafta	• Gıdalardan örnek alma
14. hafta	• Gıdalardan örnek alma

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)		0