Akademik Dersler - Tanıtım


Ders Kodu - Ders Adı	ENT4516 - Tasarım ve Gastronomi Stüdyosu
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Ders Dili	Türkçe
Teori + Uygulama	2+1
AKTS	6.0
Öğretim Elemanları	ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ Hüseyin Elia AYDIN
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Zorunlu ya da Önerilen Kaynaklar
Okuma Listesi
Değerlendirme	1 Ara Sınav ve 1 Final
Staj & Uygulama
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Haftalar	Konular
1. hafta	TR: TR: Gastronomi ve Tasarım İlişkisine Giriş: Gıda kültürü, yemeğin duyusal ve simgesel boyutları, tasarım disipliniyle kesişim alanları
2. hafta	Gıda ve Ürün Tasarımı I: Sofra araçları, yemekle ilişkili nesneler, kullanım bağlamı ve tasarım ilişkisi
3. hafta	Gıda ve Ürün Tasarımı I: Sofra araçları, yemekle ilişkili nesneler, kullanım bağlamı ve tasarım ilişkisi
4. hafta	TR: Yeme Deneyimi Tasarımı I: Ritüel kavramı, yemek deneyiminin mekânsal bağlamı, anlatı kurgusu
5. hafta	TR: Yeme Deneyimi Tasarımı II: Çokduyulu deneyim, storytelling, atmosfer yaratımı
6. hafta	Eleştirel Gıda Tasarımı: Zampollo’nun “Design for/with/of Food” yaklaşımı, sürdürülebilirlik, gelecek senaryoları
7. hafta	Ara Sınav
8. hafta	Gıdayla Etkileşim Tasarımı: Performans, beden temelli tasarım, yemeğin sahneleme potansiyeli
9. hafta	Gıda Mekanları Tasarımı: Restoran ve sokak yemeği deneyimleri, kamusal alanlarda yemek kurguları
10. hafta	Kültürel Sürdürülebilirlik Bağlamında Yemeğin Tasarımı: Yerel kimlik, yemek ritüelleri, gastronomi mirası
11. hafta	Proje Geliştirme I: Konu seçimi, araştırma çerçevesi, tasarım problemi tanımlama
12. hafta	Proje Geliştirme II: Taslak senaryo oluşturma, kullanıcı deneyimi kurgulama, form/işlev ilişkisi
13. hafta	Proje Geliştirme III: Prototipleme, sunum biçimleri, anlatı destekli ifade yöntemleri
14. hafta	Final Sınavı

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)		0