Akademik Dersler - İçerik

Kokunun tarihsel gelişimini açıklayabilecektir
Koku kullanımının tarihsel süreçteki evrimini tanımlar.
Antik çağlardan günümüze koku anlayışındaki değişimi açıklar.
Koku alma mekanizmasını tanımlayabilecektir.
Koku algısında görevli biyolojik yapıları tanır.
Koku ve duygudurum arasındaki ilişkiyi açıklar.
Aroma bileşiklerini sınıflandırabilecektir.
Aroma bileşiklerini kaynaklarına ve kimyasal yapılarına göre ayırt eder.
Aroma sınıflandırmasının duyusal analizle ilişkisini açıklar.
Moleküler yapı ile koku özellikleri arasındaki ilişkiyi kurabilecektir.
Fonksiyonel grupların kokuya etkisini açıklar.
Yapısal izomerlerin farklı kokular oluşturabileceğini örneklerle açıklar.
Doğal ve sentetik koku kaynaklarını ayırt edebilecektir.
Bitkisel ve hayvansal doğal kaynakları sınıflandırır.
Sentetik koku üretim yöntemlerini tanımlar.
Koku moleküllerinin sentez yöntemlerini açıklayabilecektir.
Temel organik sentez yollarını koku molekülleri özelinde tanımlar.
Laboratuvarda basit koku sentezi gerçekleştirebilir.
Koku ve aroma algılamada kullanılan analitik yöntemleri değerlendirebilecektir.
Olfaktometri ve kimyasal sensör prensiplerini açıklar.
Bu yöntemlerin uygulama alanlarını karşılaştırır
Parfüm formülasyonu ve uygulamasını gerçekleştirebilecektir.
EDC ve EDT formülasyonlarını ayırt eder.
Parfüm notalarını kullanarak temel bir tasarım yapar.
Deneysel uygulamalarda kendi parfümünü oluşturur.