Akademik Dersler - İçerik

Gıdaların kimyasal bileşimini açıklar.
Gıda katkılarını, aromalarını ve kontaminasyonları açıklar.
Gıda maddelerinde uygulanan analizlerin temel prensiplerini ve gıda maddelerinim muhafazalarında kullanılan tekniklerini açıklar
Gıda üretiminde kullanılan teknolojileri açıklar.
Sütün ve etin işlenmesine ait yöntemleri sıralar.
Meyve ve sebzeler kullanılarak elde edilen başlıca ürünleri ve bunlara ait üretim yöntemleri açıklar
Bitkisel kaynaklı yağlara ve üretim yöntemlerini açıklar
Şeker, Alkol, Çay, Kahve, Kakao ve Baharatların üretim yöntemlerini açıklar.
İçme ve mineral sularının özelliklerini açıklar.
Uluslararası gıda kanunlarını, Avrupa, Amerika ve Türk gıda kodekslerini tanımlar.